Le mardi 23 février, au CFA de la Poissonnerie de Rungis s'est déroulée l'épreuve départementale et régionale de la spécialité "Poissonnier - Écailler".
11 candidats se sont présentés de bon matin avec comme première épreuve la préparation de filets pour plusieurs variétés de poissons, et pour terminer l'ouverture et la mise en place d'un plateau de fruits de mer pour deux personnes.
Nous avons été accueilli par Bruno Gauvin, directeur du CFA et Stéphane Minot, président de Jury, les deux "Meilleur Ouvrier de France Poissonnier - Écailler". Étaient également présents Micheline Bord, la Présidente du Groupement des Meilleurs Ouvriers de France du Val de Marne, en compagnie de Gérard Brunet, Meilleur Ouvrier de France en génie climatique.
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